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Vinícola Cat e Bird

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Vinícola Cat e Bird

Cat n ​​bird Winery é uma vinícola no Columbia River Gorge, no estado de Washington, Estados Unidos. Localizada na região vinícola de Columbia River Gorge, na região de Puget Sound, Cat n ​​bird é uma vinícola e cervejaria boutique, com ênfase em vinhos e cervejas orgânicos e biodinâmicos. A vinícola pertence e é operada por Tim e Emily McIlrath.

Em junho de 2011, a Cat n ​​Bird Winery foi uma das primeiras vinícolas a vender vinho com o rótulo "Made in Washington" e a primeira a receber um vinho com o selo de aprovação da American Viticulture and Enology Guild em junho de 2013.

História

Cat n ​​bird Winery foi fundada em 2008 por Tim e Emily McIlrath, marido e mulher. Os dois compraram um terreno no estado de Washington, no lado leste do Columbia River Gorge, perto da cidade de Hood River, onde construíram uma vinícola e uma cervejaria. Tim McIlrath trabalhava na indústria do vinho desde 2003, enquanto Emily trabalhava na área médica.

O primeiro vinho Cat n ​​Bird foi feito em 2008, com uvas cultivadas na fazenda. A vinícola produzia vinho com os nomes Cat n ​​bird, McIlrath Vineyard e The Vines of McIlrath. A vinícola fez seu primeiro lançamento comercial de vinho em dezembro de 2008. Foi um Cabernet Sauvignon de 2008 que é vendido por US $ 29,99.

Em 2009, a vinícola lançou seu primeiro vinho com o rótulo McIlrath, um Pinot noir orgânico, e seu primeiro pinot gris.

Em 2010, a Cat n ​​bird abriu sua primeira sala de degustação em Hood River, Oregon. A vinícola expandiu suas ofertas com o lançamento de uma mistura de vinho tinto de edição limitada e fazendo o vinho em um estilo de fermentação em barril, conhecido como fermento "selvagem". O vinho fermentado "selvagem" era feito de uma mistura de cabernet franc, sauvignon blanc, syrah, zinfandel e moscatel. O rótulo afirmava que o vinho era fermentado de uma maneira "instintiva". Esse primeiro vinho de fermentação "selvagem" foi lançado em 2010.

Em 2012, a Cat n ​​bird anunciou a abertura de uma sala de degustação na vinícola, com espaço para adega, vinificação, degustação e restaurante. A sala de degustação foi inaugurada em outubro de 2012.

Em novembro de 2012, a Cat n ​​bird anunciou a abertura de uma segunda sala de degustação na vinícola, com área de estar ao ar livre.

Em 2013 a vinícola anunciou um novo rótulo para seus vinhos. O rótulo "Cat n ​​Bird" foi projetado para representar a vida selvagem da área, incluindo a coruja-das-torres, águia-pesqueira, salmão e veado-de-cauda-preta. A vinícola anunciou que, além do vinho, lançaria uma cerveja orgânica com o nome Cat n ​​Bird, bem como uma "cyser", uma "wetter" e uma cidra "hard".

Em 2013, a Cat n ​​Bird começou a engarrafar e enviar vinho para distribuidores em outros estados.

Em julho de 2013, a Cat n ​​Bird anunciou a adição de mais dois estilos de fermentação em barril ao seu portfólio e anunciou a abertura de sua segunda cervejaria e sala de degustação na vinícola. A vinícola começou a engarrafar e distribuir suas cervejas em agosto de 2013.

Cat n ​​Bird Winery foi a primeira vinícola a vender vinho com o rótulo Made in Washington em junho de 2011.

Em março de 2015, a vinícola anunciou que mudaria sua sala de degustação de uma casa convertida para um espaço maior em uma antiga cabana de madeira. A sala de degustação da vinícola teria capacidade para até 140 pessoas.

Vinhos e Cerveja

Vinhos

A vinícola produz vinho de uvas cultivadas organicamente e vende o vinho com os rótulos McIlrath Vineyard, Cat n ​​Bird e The Vines of McIlrath.

A vinícola também oferece combinações de vinhos de produção limitada e um vinho de fermentação "selvagem", que é fermentado em um tanque de fermentação de concreto ao ar livre. Os vinhos fermentados em barricas da adega são ditos "selvagens", porque a fermentação decorre sem enólogo, ao ar livre em reservatório de betão "gut-feel".

Além do vinho, a vinícola produz uma sidra, uma cyser, uma wetter e uma sidra dura.

Em 2011 a vinícola passou a fabricar o rótulo “Cat n ​​Bird”, um rótulo criado para representar a vida selvagem da região. O primeiro rótulo de vinho Cat n ​​Bird foi criado no início de 2013, e o rótulo foi usado em um vinho de produção limitada em 2013.

A vinícola lançou um vinho de fermentação "selvagem" em 2012 e um vinho de fermentação "selvagem" em 2016.

Em 2014, a vinícola lançou um blend branco seco que chamou de "Blow It Out", feito de uma mistura de pinot noir, sauvignon blanc e chardonnay.

O Pinot Noir 2017 da Cat n ​​Bird é um Pinot noir que é uma mistura de fermento "selvagem" e vinho de fermento tradicional, do Vale Willamette.

Em novembro de 2017, a Cat n ​​Bird lançou uma edição limitada do rótulo "cat n bird", projetada por artistas locais. O rótulo representa a vida selvagem da área, incluindo a coruja-das-torres, osprey, o salmão e o veado-de-cauda-preta. A vinícola fazia o vinho com uvas cultivadas na fazenda.

Cervejaria

Em 2013, a Cat n ​​Bird anunciou a inauguração de sua cervejaria, inaugurada em outubro daquele ano.

A cervejaria produz uma "ale selvagem", que é um híbrido entre uma lager e uma ale. Além da cerveja selvagem, a cervejaria produz uma cerveja preta forte de estilo inglês e uma cerveja "crocante", que é um cruzamento entre uma cerveja e uma cerveja.

A vinícola usa suas próprias variedades de lúpulo e faz uma lúpulo ale chamada "Dry Headed", que é um híbrido entre uma lager e uma ale.

Em novembro de 2014 a vinícola anunciou a abertura de sua segunda cervejaria e sala de degustação


Assista o vídeo: Introduction to eBird (Agosto 2022).

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